每天7核桃 防病抗衰青春不老
據新華社電美國化學學會27日發表研究報告稱,核桃的營養成分超過其他堅果,其抗氧化作用大于原先的預計。研究人員建議,人們可以每天食用7顆核桃。
研究人員分析對比了以下9種堅果的營養價值:核桃、杏仁、花生、開心果、榛果、巴西堅果、腰果、澳洲堅果以及美洲山核。結果發現,核桃含有的抗氧化成分最高,是一種富含多種維生素和礦物質的高質量蛋白質,而且纖維成分高,屬于無乳無麩質食品。
研究人員喬•文森說,過去進行的多項研究發現,每天吃少量堅果可降低罹患一系列疾病的風險,如心臟病、某些癌癥、膽結石和Ⅱ型糖尿病等。與同等量的其他堅果相比,核桃所含的抗氧化成分要多兩倍。文森說,核桃所含的油性為多不飽和脂肪酸以及單不飽和脂肪酸,這些物質不會造成動脈阻塞。此外,根據此前進行的一項研究，常吃核桃不僅不會造成肥胖，反而會降低體重增加和患肥胖癥的風險。但進食核桃不宜過多，每天量應以7顆為妥。
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