碧根果的走紅，也就是近幾年的事。原本已經傻傻分不清的核桃和山核桃之間，又來一個第三者，實在讓人一頭霧水，不得不感慨，“貴圈真亂”。

　　碧根果學名叫“薄殼山核桃”，又稱“美國山核桃”、“長山核桃”，它與中國產的山核桃是近親，同為胡桃科山核桃屬。而核桃則屬于胡桃科胡桃屬，親緣關系略遠一層。

　　中國人對核桃并不陌生。據西晉《博物志》記載，核桃最早由張騫自西域帶回。不過，古時核桃多入藥，當零食吃的人并不多。與此同時，古代歐洲人也把皺巴巴的核桃仁當作健腦食品，認為它可以治療頭痛、精神病和癲癇。

　　相比之下，山核桃被發現的時間雖然晚些，卻以更快地速度征服了人類的味蕾。16世紀，歐洲殖民者在美洲初嘗薄殼山核桃時，就折服于它的美味，據說，后來的華盛頓和杰弗遜總統，都很喜歡這種香脆的小堅果。明代萬歷年間（又是萬歷皇帝�。┑摹度悍甲V》提到了山核桃，但嫌棄它“皮厚而堅，多肉少禳”。直到民國，才有人采摘山核桃用以榨油，逐漸認識到它的美味。于是，以甜香取勝的山核桃，終于超越核桃的地位，成為春節果盤中極受歡迎的一員。

　　挑選Tips：挑核桃主要看果仁是否飽滿，晃起來不發出響聲的，一般是核桃中的健壯寶寶。

收藏 邀請