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大棗的營養價值

時間:2021-5-20 15:14 點擊:519次
大棗中所含糖類主要是葡萄糖, 亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等。另外, 還發現大棗中存在一種酸性多糖, 命名為大棗果膠(Zizyphus- pectin)A.
  大棗中所含糖類主要是葡萄糖, 亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等。另外, 還發現大棗中存在一種酸性多糖, 命名為大棗果膠(Zizyphus- pectin)A.

  大棗中尚含有維生素C、核黃素(Riboflavine)、硫胺素(Thiamine)、胡蘿卜素(Carotene)、尼克酸(Nicotinic acid)等多種維生素。

  此外, 大棗中尚含樹脂、黏液質、香豆素類衍生物、兒茶酚(Catechol)、鞣質(Tannin)、揮發油、13種氨基酸及鈣、磷、鐵、硒等36種微量元素。
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