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新疆紅棗哪里的最好?如何區分好壞?

時間:2014-3-4 21:47 點擊:1447次
新疆的紅棗產地非常的多,大致有和田棗,阿克蘇紅棗,若羌棗,哈密棗等幾種產地,各有不同口感有細微差別。 新疆人比較喜歡吃若羌棗個小核小,肉質有嚼勁非常不錯,生食泡水都是不錯的。 如何區分紅棗的好壞? 1、新 ...
  新疆的紅棗產地非常的多,大致有和田棗,阿克蘇紅棗,若羌棗,哈密棗等幾種產地,各有不同口感有細微差別。

  新疆人比較喜歡吃若羌棗個小核小,肉質有嚼勁非常不錯,生食泡水都是不錯的。

如何區分紅棗的好壞?

  1、新疆紅棗好與不好,烘烤后就有很大的區別。好的新疆紅棗肉厚飽滿均勻、色澤紅潤鮮亮、肉質緊密細膩、入口甘甜味醇。果型圓潤飽滿,皺紋少,痕跡淺。不好的新疆紅棗經烘烤后皺紋多,痕跡深,果型凹癟,則屬于營養不良、肉質差、未成熟的棗子。“未經烘烤的新疆紅棗(即自然曬干棗),一般消費者看不出來好與不好。”

  2、如果紅棗蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末,說明已被蟲蛀;

  3、自然曬干的、腐爛的新疆大棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇,人吃了會出現頭暈、視力障礙等中毒反應,所以要引起注意。(經過烘烤后就明顯可以看出來了)

  4、新疆紅棗生吃時(即未經烘烤),棗皮容易滯留在腸道中而不易排出,

  5、過多食用未經烘烤的新疆大棗會引起胃酸過多和腹脹;

  6、新疆紅棗(即未經烘烤)吃多了會漲氣,孕婦吃了如果有腹脹現象,就不要吃未經烘烤的新疆棗了,吃烘烤過的新疆紅棗就不要緊。

  7、新疆紅棗中最有效營養成分維生素P族不經60---65度溫度烘烤三小時以上,人體基本不吸收,就想胡蘿卜素不見油人體基本不吸收一樣。
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