什么是堅果？

　　堅果共分為兩種：樹堅果和種子。榛子、核桃、杏仁、腰果這“四大堅果”都屬于樹堅果， 也就是植物的精華部分，含有亞麻酸、亞油酸等豐富的不飽和脂肪酸、膳食纖維以及維生素b、維生素e和磷、鈣、鋅、鐵等微量元素。也有一種以富含成分歸類的說法，一類是以瓜子、花生、核桃為代表的高蛋白、高脂肪堅果；另一類是以栗子、蓮子為代表的高淀粉、高糖堅果等。

　　什么是干果？

　　果實成熟時，果皮呈現干燥的狀態，稱為干果。

　　1.干果的果皮在成熟后可能開裂，稱為裂果：

　　裂果中，果皮沿兩道縫開裂的，叫做莢果，例如大豆、臺灣相思樹等；果皮沿兩道縫開裂，有假隔膜，有多數種子的，叫角果。例如白菜、蘿卜、薺菜等。

　　2.如干果的果皮不開裂，則稱為閉果：

　　閉果中有堅果，如栗子、橡子等；瘦果，如向日葵等；穎果，如水稻、玉米、小麥等；翅果，如楓樹、榆樹等。



　　由以上我們知道：干果分為裂果和閉果，堅是是閉果中的一個分類，也就是堅果屬于干果。